LandInForm-Spezial 5 - Wertschöpfungskette Fleisch

Die Zeitschrift stellt regionale Wertschöpfungsketten und -netzwerke zur Fleischerzeugung vor. Im Fokus stehen landwirtschaftliche Betriebe, die mit kleinen und mittelständigen Metzgern zusammenarbeiten. Die Sicht auf und aus der Praxis ergänzen Ergebnisse einer Studie zu regionalen Verarbeitungsstrukturen in Hessen sowie die einer Online-Befragung der Deutschen Vernetzungsstelle Ländliche Räume (DVS): Sie hat landwirtschaftliche Betriebe, die mit kleinen und mittelständigen Metzgern zusammenarbeiten befragt. Weitere Beiträge befassen sich mit Fördermaßnahmen für das Metzgerhandwerk in Deutschland und mit den Chancen und Hemmnissen der regionalen Fleischvermarktung. LandInForm-Spezial ist eine Sonderausgabe der Zeitschrift LandInForm - Magazin für Ländliche Räume: Die praxisnahe Fachzeitschrift zur ländlichen Entwicklung stellt viermal jährlich Praxisprojekte vor und berichtet über Entwicklungen und Trends aus Forschung, Politik und Gesellschaft sowie Methoden der Regionalentwicklung. Herausgeber von LandInform ist die Deutsche Vernetzungsstelle Ländliche Räume (DVS, www.netzwerk-laendlicher-raum.de): Sie wird über den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) gefördert.